Najnowsze badania, przeprowadzone przez lekarzy ze Szwajcarii i Hiszpanii udowadniają, że gorzka czekolada może być bardzo pomocna dla chorych na marskość wątroby. Wszystko dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom, gdyż wpływają one niezwykle korzystnie na krążenie krwi w wątrobie. U osób cierpiących na marskość wątroby częstym problemem jest wzrost ciśnienia (tzw. nadciśnienie wrotne), który podczas wytężonej pracy tego narządu (np. po obfitym posiłku) mocno nadwyręża układ krwionośny i może nawet prowadzić do jego fizycznego uszkodzenia, czy wręcz rozerwania. Zawarte w gorzkiej czekoladzie flawonoidy z kakao są zaś świetnymi przeciwutleniaczami, które w znaczący sposób wpływają na elastyczność i odporność żył, co nie tylko je wzmacnia, ale również obniża ciśnienie krwi. Badania przeprowadzono na grupie 21 osób chorych na marskość wątroby. 10 z nich podawano gorzką czekoladę, pozostałym 11 białą. Jak się okazało grupa, która dostawała gorzką czekoladę miała dużo lepsze wyniki badań, niż ta, która otrzymywała białą oraz w porównaniu do standardowych wyników osiąganych przy normalnej diecie. Marskość wątroby jest schorzeniem najczęściej występującym poprzez zakażenie wirusami bądź spowodowana jest uszkodzeniem narządu przez przyjmowanie zbyt dużych ilości szkodliwych substancji, najczęściej alkoholu.